Обязанности | Кондитер осуществляет следующие виды работ:2.1 Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженного.2.2 Приготовление различных видов теста, кремов, начинок.2.3 Заготовка, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре.2.4 Замес, вымешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста.2.5 Разделка полученных полуфабрикатов.2.6 Штампование, формование и отсадка изделий на листы.2.7 Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.2.8 Передача на закаливание изделий из мороженого.2.9 Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены. |